餐厅厨房三级隔渣池如何做法？

初次涉及厨房水电深化，想请教，餐厅厨房总排水口的三级隔渣池该怎么做？

一般厨房的隔油池分为三格是对的，作用如下：
第一格的作用是沥渣，主要拦截剩饭剩菜等大型杂质，
第二格是隔油，主要作用是拦截油脂，
第三格的作用是出水，一般采用上三角堰出水方式。