餐厅油烟废气危害知识

随着人民生活水平的不断提高，餐饮业得到了迅速的发展，但因餐饮业油烟污染治理工作存在不足甚至是缺失，餐饮业油烟污染排放没有得到有效的控制，大量未经过处理的油烟经过抽油烟机或者排风扇无秩序地排放到了室外大气环境中，对周围居民的居住环境造成了极大的危害。

油烟，是由固体颗粒、液体颗粒以及液体和固体颗粒悬浮于气体介质中形成的均匀分散体系，粒径在0.010-10微米之间，可长时间悬浮于空气中。在专家看来，此前餐饮排放并未引发足够重视，但其危害并不可小视。“从PM2.5来源分析来看，平均而言，餐饮排放占比7%-8%。但地区差异性很大，餐饮比较集中的地方比较高，比较稀疏的地方占比小。”

餐饮业油烟污染现状：
酒楼、餐馆及单位食堂产生的餐饮业油烟污染问题较为严重 。随着社会经济的快速发展，第三产业也蓬勃兴起。由于餐饮业规划建设与管理严重滞后，其产生的油烟污染严重影响了周围居民正常的生活，因此餐饮业的油烟污染扰民问题就成为近年来环境信访群众投诉最多的环境问题之一。据环保部门统计，因油烟污染环境的投诉信占投诉信总数的比例逐年上升，而这当中又以中小餐饮业油烟污染问题最为突出，中小餐馆（300平方米以下）大部份建在居民楼下，由于选址不当，未经环保部门审批及环境保护措施落实不力的缘故，厨房产生的油烟影响楼上或周边居民的生活环境而引起环境纠纷，这也是近几年环保部门处理群众污染投诉件的重点和难点之一。还有大量有证、无证占道经营的餐饮和烧烤摊点其油烟是无组织排放，污染四周大气环境。相对来说大型餐饮企业油烟的排放较为规范，这些企业大部份经过环保部门审批，并安装了油烟净化装置，油烟净化处理后经专用烟道高空排放；但也存在一些大企业油烟净化设施维修保养不力而无法正常使用、甚至停用的情况；企、事业单位食堂油烟污染防治情况参差不齐，有些单位未采取任何环保措施油烟直排。

油烟排放标准法规：
随着餐饮业的快速发展，油烟已经成为大气污染的重要来源之一，影响了公众健康。饭馆、餐厅、酒楼等餐饮服务业在食物烹饪、加工过程中挥发出油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，这类物质即俗称油烟。油烟中的细颗粒物是PM2.5的组成部分，油烟中的VOCs是二次PM2.5的重要前体物。同时，油烟对人体健康有具大危害，新的大气污染防治法在原法基础上，对餐饮油烟大气污染防治作了进一步规定，提出了更加明确的要求。《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条第一款规定：“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。”，明确餐饮服务业经营者应当严格按照国家标准达标排放油烟并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条第一款规定：“违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。”，明确了超过排放标准排放油烟的行为的法律责任，设置了处罚标准，使治理餐饮油烟污染有法可依、有规可查。

油烟危害：
厨房油烟之中含有各种各样的有毒气体，例如二氧化碳、一氧化碳等等，除此之外还含有一些具有强烈致癌作用的亵，例如苯并芘、丙烯醛等等。另外，油烟会附着在我们的皮肤或者是脸上、头发上等等，长期如此容易导致细胞的染色体受到损伤，这样不仅令皮肤变得暗淡无光泽，同时还会加速肌肤老。
另外，油烟不仅仅令我们的皮肤出现问题，同时还会入侵我们的呼吸道，引发各种呼吸道疾病，除此之外，人体还很容易出现精神萎靡、食欲不振还有全身乏力的情况。医学上将这种情况称之为油烟综合症，严重威胁了我们的生命健康。

如果长时间处于油烟花椒之中，还有可能引发各种各样的疾病。油烟之中含有大量的丙烯醛，这种物质对于鼻子、眼睛还有咽喉等等都会产生刺激，长期如此很容易导致这些器官出现炎症。除此之外，厨房油烟之中还含有七十四种化学物质，这些物质都能够导致身体之中的细胞发生改变，如果长期处于这种环境之中，很容易出现不孕不育。除了这些危害之外，还极大的增加了患有心脑血管疾病的可能。

油烟之中还含有一种致癌物质，名字叫做苯并芘，如果长时间吸入这种物质会导致身体之中的阻止发生病变，如果是中老年的女性长期接触厨房油烟，那么患有癌症的可能性就会呈几何式的增长。油烟不仅仅对女性产生危害，对于小孩的危害同样严重。如果孩子长时间吸入，那么不仅会出现呼吸道疾病，同时还会影响孩子的身体正常发育。除此之外，孩子还非常容易患有各种器官的炎症，眼中威胁了孩子的生命健康。